Rượu vang Arthur Metz Cremant D’Alsace Brut Depuis 1904 là một loại rượu vang nổ (Crémant) cao cấp và phổ biến từ vùng Alsace, Pháp, được sản xuất theo phương pháp truyền thống giống Champagne. Nó nổi tiếng là một lựa chọn thay thế tuyệt vời, chất lượng cao với mức giá hợp lý hơn Champagne.
Đặc điểm nổi bật
Hương vị: Rượu mang hương thơm tươi mát của trái cây như táo xanh, lê, và cam quýt, cùng với các nốt hương phức tạp phát triển từ quá trình ủ men như bánh mì nướng (brioche), bơ, và hạnh nhân. Vị rượu sống động, sảng khoái với độ chua cân bằng và dư vị khoáng chất nhẹ nhàng.
Giống nho: Đây thường là sự pha trộn (blend) của các giống nho truyền thống vùng Alsace, chủ yếu là Pinot Blanc, và có thể bao gồm Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Chardonnay, và Pinot Noir (vinified white).
Quy trình sản xuất: Rượu được sản xuất bằng “phương pháp truyền thống” (traditional method), tức là quá trình lên men lần hai diễn ra trong chính chai rượu, tương tự như Champagne. Rượu được ủ trên bã men (lees aging) trong khoảng 9 tháng hoặc hơn, giúp phát triển độ phức tạp và hương vị kem mịn.
Nồng độ cồn: Khoảng 11.5% – 12%.
Kết hợp món ăn: Loại vang sủi này rất đa năng, tuyệt vời khi dùng làm khai vị (aperitif), hoặc kết hợp với hàu sống, cá hồi hun khói, sushi, và các loại phô mai mềm như Brie hay Camembert.
